Борщ с ушками

Ингредиенты: 2,5 л воды, 50 г сушеных белых грибов, 50 г лука, 1 яйцо, 35 г растительного масла, 240 г муки, 10 мл 3%-ого уксуса,  соль по вкусу.

Борщ с грибами

Ингредиенты: 1/2 л воды, 50 г сушеных грибов, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 50 г лука, 500 г свеклы, 150 г сметаны, 5—6 горошин перца, лавровый лист, соль и сахар по вкусу.

Борщ постный с квашеной капустой

Ингредиенты: 1  л воды, 250 мл сока квашеной свеклы, 250 г картофеля,  100 г свеклы, 50 г моркови, 50 г лука, 2—3 листа белокочанной капусты, 1—2 лавровых листа, 5—7 горошин черного перца, 1—2 гвоздики, соль по вкусу.

Борщ за 30 минут

Ингредиенты:  1/2 л воды, 50 г лука, 150 г свеклы, 50 г моркови, 200 г картофеля, 1/4 кочана капусты, 200 г помидоров, 100 г болгарского перца (красного),  100 г чернослива, 50 г зелени укропа, 50 г зелени петрушки, 70 мл растительного масла, лавровый лист, перец черный и соль по вкусу.

Картофель на молоке

Ингредиенты:  800 г картофеля, 0,4 л молока, 60 г сливочного масла, соль, зелень по вкусу.

Пикантный картофель с часноком

Ингредиенты:  8 картофелин, 4 ст. л. растительного масла,  5—6 зубчиков чеснока,  уксус,  зелень,  соль по вкусу.

Картофель жареный с чесночным ароматом

Ингредиенты:  1 кг картофеля,  1 зубчик чеснока,  100 г растительного  масла,  зелень петрушки,  белый  молотый перец, соль по вкусу.

Картофельбургер

Ингредиенты: 8 картофелин, 8 ломтиков сыра, 8 ломтиков копченого сала (например, бекона) или ветчины, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец, специи по вкусу.

Картофель жареный во фритюре

Ингредиенты:  10 картофелин, 3 ст. л. сливочного масла, 1 л растительного масла, соль, зелень по вкусу.   

Борщ вегетарианский

Ингредиенты:1,5 л воды (бульона), 200 г свеклы, 1/2 кочана капусты, 150 г картофеля, 50 г моркови, 1/2 корня петрушки, 50 г лука, 30 г томатной пасты, 20 г жира, 30 г сахара, соль по вкусу.

Борщ болгарский вегетарианский

Ингредиенты: 1 л воды, 120 мл простокваши, 50 г моркови, 20 г зелени сельдерея,  60 г капусты,  25 г лука-порея,  25 г зеленой фасоли, 150 г картофеля, 75 г помидоров, 50 г свеклы, 50 г сливочного масла, 50 г сыра (брынзы),  10 г муки, 10 г томата-пюре, 1 яйцо, рубленая зелень петрушки, соль, красный и черный перец, лимонная кислота по вкусу.

Чалоп (узбекская кухня)

Ингредиенты:  1 л кислого молока, 2 л холодной кипяченой воды,  100 г огурцов, 200 г редиски, зеленый лук, укроп, петрушка,  соль и молотый перец по вкусу.

Холодник огуречный

Ингредиенты:  1.5 л воды, 150 г говядины, 150 г свеклы, 100 г моркови,  100 г сельдерея, 200 г соленых огурцов,  15 г муки,  100 г сметаны,  1 яйцо, зелень, сахар, соль по вкусу.

Суп холодный томатный с базиликом

Ингредиенты: 400 мл овощного бульона, 500 г мясистых помидоров, 200 г огурцов, 200 г сладкого перца,  100 г репчатого лука,  4  зубчика чеснока,  75 г панировочных сухарей,  30 мл винного уксуса,  100 мл оливкового масла,  1—2 веточки базилика, соль и перец по вкусу.

Суп холодный овощной

Ингредиенты: 200 мл молока (кипяченой воды), 200 г огурцов, 400 г помидоров, 20 г укропа,  1  зубчик чеснока, 20 мл растительного масла, 300-500 г сметаны , соль, уксус, молотый перец по вкусу.

Суп холодный иранский

Ингредиенты: 1,5 л нежирного кефира (йогурта), 800 г огурцов,  50 г кинзы,  50 г укропа, 3—4 зубчика чеснока, черный перец,  соль по вкусу.

Суп холодный из зеленого лука

Ингредиенты: 1,5 л  воды, 250 г зеленого лука, 25 мл 9%-ого уксуса, 100 г соевого соуса, красный молотый перец, подсоленный кунжут по  вкусу.

Суп холодный из зеленого горошка

Ингредиенты: 400 мл кипяченой воды, 100 мл рассола от горошка, 150 г зеленого консервированного горошка, 250 г огурцов, 50 г сметаны,  15 г укропа,  1 яйцо, соль по вкусу.

Суп холодный с авокадо

Ингредиенты:  450 мл молока, 2 больших спелых авокадо, 30 мл лимонного сока,  150 г сливок,  соус  «Табаско»,  20 г измельченного зеленого лука, соль и  молотый черный перец по вкусу.

Суп холодный дынный с креветками

Ингредиенты:  800  мл  овощного  бульона  из  кубика, 16  очищенных  креветок,  15  мл  растительного  масла, 2 дыни, сок 2 лимонов, 2 веточки базилика, соль, молотый перец по  вкусу.

Суп холодный грибной

Ингредиенты: 1,5 л холодной кипяченой воды, 100 г сухих белых грибов, 200 г жареного мяса,  1 сваренное вкрутую яйцо,  100 г сметаны,  2 свежих огурца,  зеленый лук, зелень укропа, соль, сахар по вкусу.

Суп свекольный

Ингредиенты:  1 л воды, 200 г молодой свекольной ботвы,  150  г  свеклы,  250  г  сметаны,  60  г  муки,  2  зубчика чеснока,  сок 1/2 лимона,  зелень укропа (петрушки), перец,  соль по вкусу.

Суп с йогуртом, огурцом и укропом

Ингредиенты:  425 мл охлажденного овощного бульона, 500 мл йогурта, 35 г оливкового масла, 1 ст. л. подсушенных семян тмина, 1 ст. л. зерен горчицы, 1 красный, очищенный от семян и порезанный перец чили, 1 раздавленный зубчик чеснока, 1/2 нарезанного  маленькими  кубиками огурца,  10 г зелени укропа, соль по вкусу.

Суп огуречный со льдом

Ингредиенты: 300 мл овощного бульона, 250 мл йогурта, 200 г огурцов, 50 г репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 15 мл лимонного сока, 50 г укропа, 65 г колотого льда, 100 г крабов, 120 г сметаны, соль, перец, тмин по вкусу.

Суп из щавеля и свекольной ботвы

Ингредиенты:  2 л горячей воды, 1 кг свекольной ботвы, 200  г  щавеля,  150  г  огурцов,  400  г  редиса,  3  яйца,  50  г укропа,  50 г зеленого лука,  100 г сметаны,  10 г горчицы, соль по вкусу.

Суп белый с виноградом

Ингредиенты:  1/2 л воды,  200  г очищенного  миндаля, 4 кусочка черствого белого хлеба без корок, вымоченного в холодной воде и отжатого,  3 растертых зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, 15 мл винного уксуса, 250 г мускатного или другого душистого винограда, очищенного от кожицы и семян, нарубленная зелень петрушки, соль по вкусу.

Свекольник холодный из сырой свеклы

Ингредиенты: 1/2 л воды, 500 г свеклы,  150 г огурцов, 15 мл 9%-ого уксуса,  2 яйца, 25 г сахара,  250 г сметаны, соль, зелень укропа и петрушки, зеленый лук по вкусу.

Свекольник с салатом

Ингредиенты: 1 л свекольного отвара, 700 г свеклы, 100 г огурцов, 20 г измельченного листового салата,  10 г зелени укропа,  20  г измельченного  зеленого лука,  40  г сахара, 2 яйца,  100 г сметаны, уксус и соль по вкусу.

Салат из редиса с плавленным сыром

Ингредиенты: 100 г плавленного сыра, 125 г натурального йогурта, 300 г редиса, небольшой пучок зеленого лука.

Тунец в сметанном соусе с грчицей

Ингредиенты: 500 г тунца, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1—2 лавровых листа, 1 луковица, укроп или зелень петрушки, соль по вкусу. Для  соуса:  1  ч.  л.  готовой горчицы,  1—2  ст.  л.  уксуса, 100—150 г сметаны, соль и сахар по вкусу.

Судак отварной с овощами

Ингредиенты: 1 кг судака, 1 морковь, 1 луковица, 1 кг картофеля,  1  ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана молока, соль по вкусу.

Палтус в молоке с луковым соусом

Ингредиенты: 500 г рыбы, 2,5 стакана молока, 4 луковицы, 1,5 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, лимонный сок, сахар, соль по вкусу.

Камбала, палтус в томатном соусе

Ингредиенты: 500 г рыбы, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 кг картофеля, 3 свежих помидора или 50—60 г томатного пюре, 1 ст. л. муки, 1/2 ст. л. сливочного масла, укроп илит зелень петрушки, соль по вкусу.

Щука, сом, судак, налим по-русски

Ингредиенты: 600 г рыбы, 5 свежих грибов, 1 лавровый лист,  1  морковь,  1  корень петрушки,  2 соленых огурца, 2—3 ст. л. томатного соуса, 1/2 ст. л. каперсов, 1/4 лимона, 100 г маслин или оливок, соль по вкусу.

Отварная щука с гарниром

Ингредиенты: 500 г филе щуки, 4—5 яиц, 100—150 г сыра, 1 —2 лавровых листа, 3—5 горошин черного перца, 5—6 зубчиков чеснока, укроп или зелень петрушки, майонез, соль по вкусу.

Салат-коктейль «Млечный путь»

Ингредиенты: 1 яблоко, 50 г слив, 10 г изюма, 1 ст. ложка сахарного песка, сок 1/4 лимона, 25 г грецких орехов, 2 ст. ложки молока, сахарная пудра, ванилин.

Салат-коктейль из винограда и фруктов

Ингредиенты: 300 г винограда, по 5 груш и абрикосов из компота, 4 яблока, 200 г очищенных орехов, 2 апельсина, 1 лимон, 1/2 л сметаны  (или мороженое),  200 г сахарной пудры,  1 плитка шоколада.

Салат «Сицилийский»

Ингредиенты: 250 г яблок, 250 г сельдерея,  150 г помидоров,  100 г маринованных грибов,  2 / 3  стакана майонеза, 50 г маслин, 2 сваренных вкрутую яйца, перец, соль.

Яблоки, фаршированные овощным салатом

Ингредиенты: 5—8 красных яблок средней величины, 300 г зеленого горошка,  1  слегка отваренный корень сельдерея, 3  ст.  ложки  майонеза,  1  сваренное  вкрутую  яйцо, 1  стручок маринованного  красного сладкого  перца, черный молотый перец, соль, перья зеленого лука.

Африканский салат из бананов

Ингредиенты: 2 банана, 2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки измельченного кокосового ореха,  1  ст. ложка мелко нарублен-ной постной ветчины, 3 ст. ложки сливок, цедра и сок 1/2 лимона, листья салата, поджаренные ломтики белого хлеба.

Арабский салат из апельсинов

Нам понадобится: 3 апельсина, 2 луковицы,  125 г оливок,  молотый черный перец,  растительное масло, соль.

Салат фруктово-ореховый

Ингредиенты: 2 яблока, 2 груши, 4 персика из компота, 200 г очищенных грецких орехов, 4 мандарина, сок  1 / 2  лимона, 1  стакан сметаны,  100 г сахарной пудры, фруктовый сок, вишни из варенья.

Салат «Мимоза»

Ингредиенты: 6 сваренных вкрутую яиц, банка сардин в масле, 100 г сыра, 100 г сливочного масла, 1  банка майонеза.

Салат «Невеста»

Ингредиенты: По  5—6  шт.  картофеля,  моркови,  кислых  яблок, свеклы, 200 г сыра, 3 желтка сваренных вкрутую яиц, по 200 г майонеза и сметаны, 4 зубчика чеснока.

Салат «Гранатовый браслет»

Ингредиенты: 4  шт.  картофеля,  4  моркови,  300  г  куриного  мяса, 4 свеклы,  100 г грецких орехов,  1—2 граната,  майонез, соль.

Испанский салат

Нам понадобится: 200 г отварного или жареного мяса цыпленка,  200 г отварной или жареной баранины, 3 стручка сладкого красного  перца,  4  помидора,  4  сваренных  вкрутую яйца,  1  пучок зеленого свежего чеснока,  1  огурец, 2  пучка  петрушки,  уксус,  соль,  растительное  масло, молотый красный перец, черный перец, томатный сок.

Салат по-японски

Ингредиенты: 1  банка  консервированных  ананасов,  3  помидора, 3 апельсина, 3 ст. ложки сливок, листовой салат, лимонный сок, соль, сахарный песок.

Салат пикантный китайский

Ингредиенты: 400  г  белокочанной  капусты,  30  г сахарного  песка, 1  морковь,  100 г растительного масла,  красный перец, молотая гвоздика, соль.

Салат «Шопский»

Ингредиенты: 4 помидора,  2 огурца,  4 сладких перца,  12 горьких перцев,  1  луковица, 3 ст. ложки  оливкового масла, 200 г соленого сыра,  соль, укроп, уксус,  капустные листья.

Баклажаны по-грузински

Нам понадобится: 1  кг баклажанов,   1 / 2  стакана подсолнечного масла,  1,5 стакана очищенных грецких орехов, 3 луковицы (большие), 3 зубчика чеснока, по 1 ч. ложке измельченной зелени петрушки, кинзы, сельдерея, 3 стакана воды, стручковый горький перец, уксус, соль.

Помидоры по-французски

Нам понадобится: 8 помидоров, 1 банка рыбных консервов в масле, 60 г сливочного масла, перец, уксус, соль, зелень.

Аргентинский салат

Ингредиенты: 400 г вареной говядины, 2 больших грейпфрута, 400 г стручковой  фасоли  (консервированной  или  мороженой), 1 луковица, 1 кочан салата, 4 ст. ложки растительного  масла,  2  ст.  ложки  винного  или  яблочного уксуса, щепотка сахарного песка, соль, свежемолотый  перец.

Салат из свеклы и сельди

Ингредиенты: 2—3  большие сельди,  1  отварная свекла,  2 яблока, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 стакан сметаны, 100 г зеленого лука, соль.

Салат из рыбных консервов по-македонски

Нам понадобится: 1  банка консервов в томатном соусе (кроме  кильки или  салаки),  4  сваренных  вкрутую  яйца,  2  соленых огурца, 2 небольшие луковицы, 1 банка майонеза.

Салат с кальмарами, рисом и морковью

Ингредиенты: 0,5 кг филе кальмаров,   1 / 2  стакана отваренного рассыпчатого  риса,  2  моркови,  2  сваренных  вкрутую яйца,  1 / 2  стакана консервированного зеленого горошка, 1 стакан майонеза, 1 пучок зелени, соль, перец.

Форшмак из сельди и яблок

Нам понадобится: 400 г сельди, 400 г яблок,  100 г сливочного масла, 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г белого хлеба, 50 г молока, 100 г репчатого лука, уксус, зелень.

Салат «Контральто»

Ингредиенты: 300 г белокочанной капусты, по 100 г брюссельской капусты, яблок, моркови,  200 г копченого окуня или хека, сок 1 лимона,  1 / 2  стакана майонеза, зелень петрушки, соль.

Салат «Взаимность»

Ингредиенты: 300 г мяса вареной курицы, по 100 г свежих огурцов, яблок,  консервированного  горошка,  майонеза, 50 г сыра, 2 вареных яйца, 1 апельсин, зелень, соль.

Салат «Прага»

Нам понадобится: 300 г яблок, по 100 г телятины и свинины, 100 г соленых огурцов, 75 г репчатого лука,   1 / 2  стакана майонеза,  сок 1/2 лимона,  молотый  перец,  соль,  растительное масло.

Салат «Мелодия»

Ингредиенты: 200 г зелени и 300 г кореньев сельдерея, 1/4 стакана нарубленного поджаренного мяса (или  ветчины,  колбасы),    1 / 4   стакана  грибов  (отварных  или  жареных), 1 яблоко, по 2 шт. вареных картофеля и свеклы, 1,5 стакана майонеза, соль, петрушка. Для заправки:   1 / 2  ч. ложки сухой горчицы, 3 ст. ложки уксуса,   1 / 2  стакана растительного масла.

Салат «Австралийский»

Нам понадобится: По 300 г яблок, огурцов и помидоров,  100 г сельдерея  (коренья),  200  г  вареного  окорока,    1 / 2   стакана

майонеза, сок 1/2 апельсина, листья салата.

Салат из цыпленка по-мексикански

Ингредиенты: 450 г отварного  цыпленка,  250 г  сельдерея  (коренья),  125  г  красного  стручкового  сладкого  перца, 150 г репчатого лука,  200 г зеленого салата,  100  г сахарного песка, соль, уксус,  растительное масло, 25 г маслин,  зеленый лук.

Салат из говядины с рисом и апельсиновым соком

Ингредиенты: 250 г говядины, 200 г риса, 1 желток, 125 г растительного масла, 1 апельсин, щепотка сухой горчицы, мука,

майонез, сахарный песок, уксус, соль.

Салат с ветчиной по-итальянски

Ингредиенты: 100 г ветчины,  250 г свежей капусты,  50 г макарон, 50 г моркови, 50 гсельдерея (коренья), 25 г сливочного масла, 25 г пшеничной муки, 1 желток, молоко, уксус, горчица, сметана, соль, сахарный песок, зелень.

Заливное из мозгов, ветчины и яиц

Ингредиенты: 500 г говяжьих мозгов, 400 г ветчины, 0,2 л томатного сока, 6 яиц, 2 кочешка зеленого салата, 3—4 ст. л. зелени петрушки и укропа. Для соуса: 0,3 л мясного бульона, 1 луковица, 100 г пшеничной муки, 4 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. муки, 20 г желатина, 100 г сливок, 0,1л сухого белого вина, сахар, соль — по вкусу.

Заливное из жареной свинины

Ингредиенты: 1 кг свинины, 1—2 моркови, 0,5 корня сельдерея, 1 корень пастернака, 3—4 помидора (сладкого перца), 300—400 г мясного желе, соль — по вкусу.

Жаркое холодное с фруктовым салатом

Ингредиенты: 250 г холодного жаркого, 1 апельсин, 100 г зеленого винограда, 100 г синего винограда,  1 грейпфрут, 0,5 лимона,  1  ч.  л.  тертого хрена,  2 листа салата,  3  ст.  л. брусничного (красносмородинного) компота, 2 ст. л. апельсинового ликера,  1  ст. л. рубленого миндаля,  сахар — по вкусу.

Голова говяжья со сметаной и хреном

Для этого нам понадобится: 1 кг говяжьей головы, 300 г отварного языка, 2 стакана тертого хрена со сметаной, 6 яиц, 0,5 стакана смеси сметаны с квасом,  соль — по вкусу.

Говядина отварная под соусом с хреном

Нам понадобится: 500—600 г говядины,  1  небольшая морковь,  1  корень петрушки,  1  небольшая луковица, перец, соль. Для соуса: 0,5 л мясного бульона,  1 ст. л. сливочного масла,  1 ст. л. пшеничной муки, 2—3 ст. л. сметаны, 1—2 ст. л тертого хрена,  сахар — по вкусу.

Ветчина с хреном

Ингредиенты: 500 г ветчины, 2 корня хрена, 2 ст. л. сметаны,  1,5 ст. л. лимонного сока,  зелень,  сахар,  соль— по вкусу.

Батончики говяжьи заливные

Ингредиенты:  650 г отварной говядины,  0,7 л мясного бульона,  100 г консервированного зеленого горошка,  1—2 моркови, 1 соленый огурец, 70 г консервированного перца, 2 яйца, 80 г майонеза, 1 ст. л. томатного соуса, 1,5 ст. л. желатина,  зелень петрушки,  соль — по вкусу.

Баранина холодная с зеленым горошком

Ингредиенты: 800 г молодой баранины, 0,1 л бульона, 450 г консервированного зеленого горошка,  2 моркови,  4 помидора,  1 лимон, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла,  1  ст. л. муки, соль — по вкусу.

Ассорти мясное с грибами

Нам понадобится: 200 г мелких маринованных грибов, 50 г ветчины,  150 г свиного жаркого,  100 г копченой колбасы, 2 сваренных вкрутую яйца,  3 отварные моркови,  3 помидора, 3 соленых огурца,  1 луковица, 2 сладких перца, 200 г вареного гороха  (консервированного зеленого горошка), 2 ст. л. растительного масла, сок 1 лимона, зеленый салат, зеленый лук,  сахар,  соль — по вкусу.

Салат из перца в чесночном соусе

Ингредиенты: 1  кг  перца,  1  головка  чеснока,  1  стакан  бульона, 1  ст. ложка растительного масла, соль.

Салат чесночно-ореховый с черносливом

Нам понадобится: 500 г чернослива, 2 стакана очищенных орехов, 4 зубчика чеснока, 2 банки майонеза, 2 ч. ложки сахарного песка, лимонный сок, соль.

Салат из белокочанной капусты по-румынски

Ингредиенты: 100 г свежей белокочанной капусты, по 100 г моркови и яблок,  15 г зеленого лука,  150 г консервированной  кукурузы,  100 г сметаны,  лимонный  сок,  сахарный песок, соль.

Салат из цветной капусты с овощами и фруктами

Ингредиенты: 150  г цветной  капусты,  по  150  г свежих помидоров, огурцов и яблок, 80 г зеленого горошка,  120 г винограда, 1 стакан сметаны, соль.

Салат «Золотая осень»

Нам понадобится: 2 кабачка, 2 сочные груши, 2 кислых яблока, 2 ст. ложки изюма, сок 2 лимонов, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Салат из белокочанной капусты «Киевский»

Ингредиенты: 1/4 среднего кочана белокочанной капусты, 2 свежих яблока,  1,5  ст.  ложки  майонеза,  50  г  голландского сыра,  1  ст. ложка измельченных орехов,   1 / 2  ч. ложки корицы, 1 вареная морковь, зелень петрушки, лимонная кислота, сахарный песок, соль, листья салата.

Салат из свежих помидоров с заправкой из кислого молока

Ингредиенты: 6  помидоров,  4  сваренных  вкрутую  яйца,  2  стебля лука-порея, 1 пучок петрушки, 1 стакан отцеженного кислого молока, 5 ст. ложек растительного масла, укроп, соль.

Салат из огурцов по - гречески

Ингредиенты: 1  свежий огурец,  2 сваренных вкрутую яйца,  1  стакан простокваши, 3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки растительного  масла,  2 ст.  ложки  винного уксуса,  зелень  петрушки  и  укропа,  черный  молотый  перец, соль.

Помидоры, фаршированные грибами с яйцами

Ингредиенты: 5  крупных помидоров (или  10 мелких), 400 г свежих грибов, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны или майонеза, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 крупная  луковица,  редис  или  огурец,  зелень укропа  или петрушки, соль, перец.

. Салат из огурцов «Мечта»

Нам понадобится: 2—3  небольших огурца,  2  моркови,   1 / 4   кочана  белокочанной капусты, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки майонеза,  3  ст.  ложки  сметаны,  соль,  сахарный  песок, 50 г зеленого лука,   1 / 2  лимона; по желанию — по 1 яблоку, абрикосу, апельсину, банану.

Салат картофельный по-болгарски

Ингредиенты: 5 шт. картофеля,  1  стакан фасоли,   1 / 4  стакана сливок, 1/2 стакана майонеза, перец, зелень, соль.

Салат картофельный по-английски

Нам понадобится: 8  шт.  картофеля,  2  сельди,  3 луковицы,  3  ст.  ложки оливкового масла, 4 ст. ложки уксуса, горчица, соль.

Салат картофельный по-американски

Нам понадобится: 4 шт. картофеля, 2 корня сельдерея, 1 свежий огурец, 5 шт. редиса, 2 шт. сладкого перца, 50 г зеленого салата, 1/2 стакана майонеза, 1/2 ч. ложки уксуса, красный перец, соль.

Пикантная морковь

Ингредиенты: 4 моркови, по 2 ст. ложки лимонного сока и растительного масла (или майонеза), 1 луковица,  по 2 ст. ложки  тертого  хрена  и  измельченной  петрушки,  соль, сахарный  песок.

Салат из редиса «Рубиновый»

Нам понадобится: 20 шт. редиса, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 стакан кислого молока,  по  1  ст. ложке уксуса и растительного

масла, соль, сахарный песок, зелень петрушки.

Салат из сельдерея с медовым майонезом

Ингредиенты: 400 г сельдерея (коренья),соль, 1 желток, 1/2 стакана растительного масла, 50 г жидкого меда,  15 г горчицы, 15 г лимонного сока.

Чесночное картофельное пюре

Ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 0,15 л молока, 25 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 1/2 нарезанной и обжаренной красной луковицы,  тертый мускатный орех,  молотый черный перец, соль по вкусу.

Картофельное пюре с горчицей и сосисками

Ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 0,15 л молока, 25 г сливочного масла, 3 ст. л. зернистой горчицы, тертый мускатный орех, молотый черный перец, соль по вкусу.

Картофельное пюре по Неаполитански

Ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 0,15 л молока, 25 г сливочного масла, 1 ст. л. зеленого соуса песто, 1 ст. л. сливочного сыра, тертый мускатный орех, молотый черный перец, соль по вкусу.

Роскошное картофельное пюре

Ингредиенты:  1,5 кг картофеля,  0,075 л молока,  0,075 л сливок, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 перо шнитт-лука, соль, тертый мускатный орех и молотый черный перец по вкусу.

Пряное яблочно-картофельное пюре

Ингредиенты: 900 г картофеля, 2 яблока, 25 г сливочного масла,  2 ст. л. молока,  1—2 ст. л. нарезанной зелени петрушки или шалфея,  соль по вкусу.

Картофельное пюре с зеленым горошком и чесноком

Ингредиенты: 900 г очищенного и нарезанного кусочками картофеля, 1 маленькая головка чеснока, 350 г замороженного зеленого горошка, 25 г сливочного масла, 3 ст. л. сметаны,  соль по вкусу.

Пюре по Французки

Ингредиенты: 1,8 кг картофеля, 8 зубчиков чеснока, очищенных и разрезанных вдоль, 100 г сливочного масла, 1 кг тертого сыра ланкашир, соль и черный молотый перец по вкусу.

Изысканное картофельное пюре

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 1 ст. л. сливочного масла,100 г ветчины, 2—3 стручка сладкого перца, молотый черный перец, молоко, соль, зелень петрушки по вкусу.

Картофельное пюре по Американски

Ингредиенты: 4 картофелины, 1/2 стакана сметаны, 100 г тертого сыра, соль, молотый черный перец по вкусу.

Картофельное пюре с шафраном и чесноком

Ингредиенты: 300 г картофеля, 0,2 л горячего бульона,
1/2 ч. л. шафрана, 2—3 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового
масла, 3 ст. л. нарезанной петрушки,  1 ст. л. нарезанной
кинзы.

Картофельное пюре Colcannon

Ингредиенты: 500 г картофеля, 500 г капусты, 2 пера лука-порея,  1 чашка молока,  100 г сливочного масла,  1 щепотка тертого мускатного ореха,  соль,  молотый черный перец по вкусу.

Классическое картофельное пюре

Ингредиенты: 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного, 0,2 л молока, 50 г сливочного масла, соль, молотый черный перец по вкусу.

Окрошка с колбасой

Ингредиенты: 1 л хлебного кваса, 1 л холодной кипяченой воды, 200 г вареной колбасы без жира, 100 г огурцов, 2 яйца, 200 г картофеля, 50 г редиса, 10 г горчицы, сметана, зеленый лук, укроп по вкусу.

Окрошка уральская

Ингредиенты: 2 л воды, 300 г квашеной капусты,  150 г картофеля, 200 г зеленого лука, 50 г редиса, 30 г сметаны, 3 яйца, 30 г сахара, 10 г горчицы, соль по вкусу.

Окрошка старорусская

Ингредиенты:  1 л кваса, 400 г говядины, 20 г рубленого

зеленого лука, 20 г рубленой зелени укропа, 300 г огурцов, 5 яиц, сахар, соль, хрен и перец по вкусу.

Окрошка селянская

Ингредиенты: 1 лхлебного кваса, 200 г картофеля, 200 г квашеной капусты, 50 г зеленого лука,  10 г тертого хрена, 20 мл растительного масла,  соль, молотый черный перец, сахара,  зелень по вкусу.

Окрошка с салатом

Ингредиенты: 1 хлебного кваса, 100 г вареной говядины, 50 г нежирной ветчины, 50 г огурцов,  1 яйцо, 50 г зеленого лука,  40  г зеленого  салата,  20 г зелени  петрушки, 20 г зелени укропа, сметана, соль, молотый черный перец, сахар  по  вкусу.

Окрошка с репой

Ингредиенты:  3  л кваса,  200  г  репы,  150  г  картофеля, 3 яйца,  100 г огурцов,  200 г зеленого лука,  100 г сметаны, укроп,  соль и сахар по вкусу.

Окрошка с пивом

Ингредиенты: 1/2 л пива, 50 г огурцов, 50 г редиса,  100 г

картофеля, 1 яйцо, 200 г вареного мяса (колбасы), зеленый лук, майонез и соль по вкусу.

Окрошка с кефиром

Ингредиенты: 1/2 л кефира, 1/2 л кипяченой воды, 5 редисок с ботвой,  100 г огурцов,  20 г мелко нарезанного зеленого лука,  соль.

Окрошка с грибами

Ингредиенты: 1 л хлебного кваса, 2 яйца, 1/3 стакана соленых грибов,  50 г огурцов,  100 г зеленого лука,  10 г горчицы,  сахар, соль по вкусу.

Окрошка рыбная

Ингредиенты: 1 /2 л хлебного кваса, 200 г окуня (трески, белуги, осетра, севрюги), 200 г огурцов, 25 г сметаны, 2 яйца, 10 г горчицы, 25 г сахара, зеленый лук, зелень укропа (петрушки) , соль по вкусу.

Окрошка по Армянски

Ингредиенты:  1/2 л кефира (простокваши), 200 г ржаного (пшеничного) хлеба, 150 г зеленого лука, сметана, соль, молотый черный перец по вкусу.

Окрошка пикантная

Ингредиенты: 1 л хлебного кваса (кефира, сыворотки, простокваши), 200 г ржаного хлеба, 100 г картофеля, 1яйцо, 100 г сыра, 50 г зеленого лука, сметана, соль, зелень по вкусу.

Окрошка овощная

Ингредиенты:  1/3 л хлебного кваса,   2 /3 л кефира,   2 /3 л
кипяченой воды, 200 г картофеля, 50 г моркови, соль.

Окрошка на фруктовом настое

Ингредиенты:  100 г огурцов,  10 г зелени салата, укроп, 1/2 яйца, 75 г картофеля, 50 г сметаны, лимонная кислота, соль по вкусу. Для настоя: 400 мл воды, 100 г яблок или 30 г сухофруктов.

Окрошка на сыворотке

Ингредиенты:

1 л сыворотки, 50 г моркови, 150 г картофеля,  2 яйца,  100 г зеленого  (репчатого)  лука,  200 г вареного мяса,  сметана, соль, молотый черный перец,  зелень по вкусу.

Окрошка мясная сборная

Ингредиенты: 3 л кваса, 250 г говядины, 250 г свинины, 250 г курицы, 150 г огурцов, 150 г зеленого лука, 2—3 яйца, 200 г сметаны, соль, сахар, горчица, зелень петрушки, укроп по вкусу.

Окрошка Московская

Ингредиенты:

1 л кваса, 100 г картофеля, 80 г свеклы, 60 г свежих  огурцов,  30  г яблок,  20  г  зелени  петрушки,  20  г сахара,  10 г горчицы,  2 яйца,  200 г сметаны,  соль, перец, зеленый лук.

Довга (Азербайджанская кухня)

Ингредиенты:  

1 л простокваши, 250 г сметаны,  1 яйцо, 50 г риса, 5 г муки, 50 г шпината, 25 г кинзы, соль.

Ботвинья с рыбой

Ингредиенты: 

1 л кваса, 250 г шпината, 250 г щавеля, 10 г сахара,  100 г огурцов,  75 г зеленого лука, 50 г хрена,  250 г отварной рыбы  (осетрины,  судака и др.),  соль по вкусу.

Борщ холодный с рыбой

Ингредиенты: 

1/2 л воды, 300 г рыбных консервов, 1 кг свеклы, 100 г моркови, 3-4 пера лука, 150 г огурцов, 150 г сметаны, 2 яйца, 30 г сахара, 15 мл 9%-ого уксуса, укроп, соль.

Приготовление:

Борщ холодный Литовский

Ингредиенты:

750 мл кислого молока (кефира), 500 мл кипяченой воды (рассола свеклы), 100 г сметаны, 500 г свеклы  (8—10 свекольных листьев),  20 г зеленого лука,  10 г зелени укропа,  1 яйцо, 50 г огурцов (8—10 листьев огуречной травы).

Ассорти мясное в желе

Ингредиенты:

  150 г жареной буженины, 150 г жареной телятины,  150 г жареной говядины,  150 г ветчины,  150  г языковой колбасы,  150 г вареной колбасы, зелень петрушки. Для желе: 0,3 л бульона,  1 ст. л. желатина. 

Для соуса:

1 ч. л. черного молотого перца, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. горчицы, 5 ст. л. уксуса, соль — по вкусу.

Борщ холодный

Ингредиенты:

 2 л воды, 500 г свеклы, 200 г картофеля, 100 г огурцов, 75 г зеленого лука, 2 яйца, 60 г сметаны, 10 г сахара,  10 г уксуса,  10 г хрена, 30 г горчицы, соль по вкусу.

Редька и консервированный огурец в сливках

Нам понадобится:

1  редька,  1  консервированный огурец,  1  кислое яблоко,  1 стакан сливок (или сметаны), соль, сахарный песок.

Салат из зеленого лука с творогом и кефиром

Нам понадобится:
150 г зеленого лука,  150 г творога,  1  стакан кефира, 4 шт. редиса, соль, сахарный песок.

Салат из шпината и щавеля с чесночно-ореховым соусом

Нам понадобится:

300 г щавеля и шпината, 1/2 стакана орехов, 3 зубчика  чеснока,  по  1  ст.  ложке  измельченных  зеленого лука, зелени укропа и петрушки, уксус, соль, растительное масло,  горячая  вода.

Салат из сельдерея и перца с грибами по-армянски

Для этого нам понадобится:

200 г свежих грибов, 4 ломтика свиного сала,  1  зубчик чеснока, 200 г красного сладкого перца без сердцевины,  200 г корня сельдерея,  1  ст. ложка измельченной  петрушки,  2  ст.  ложки  растительного  масла, 1 стакан красного сухого вина, соль.

Грибной салат-желе

Для приготовления грибного салатика нам понадобится:

300  г  консервированных  шампиньонов,  70  г  растительного масла,  1,5 ст.  ложки лимонного сока,  1  ст. ложка сахарного песка, по 1/2 ч. ложки соли и молотого перца, 20 г желатина, зелень, 1 луковица.